Top 5 recepten van Lekker en Simpel

De afgelopen maanden merkte ik dat ik weinig inspiratie had voor het avondeten. In mijn zwangerschap vond ik maar weinig echt lekker en koken vond ik maar een gedoe. Toen ik pas nadacht over wat ik de komende maanden allemaal wil doen of bereiken (later meer hierover) kwam ik ook tot de conclusie dat ik vaak terugval op de standaard gerechten uit mijn repertoire. Dus werd één van mijn doelen om mijn gezin elke week een nieuw recept voor te schotelen. Om eens dingen uit te proberen waarvan ik weet dat we ze lusten, maar ik zelf niet zo snel op zou komen of waarvan ik zelf altijd een andere versie maak.

Wij zijn geen mensen van de standaard AVG. Maak je hier niemand écht gelukkig mee. Peter en ik houden niet van gekookte aardappels en geen van ons drieën maak je echt gelukkig met de meeste gekookte groenten. Toch wil ik uiteraard elke dag een redelijk gezonde maaltijd op tafel zetten en gevarieerd eten in een week. Dus ongeveer 1 à 2 keer per week staat hier een AVG’tje op tafel (wel met gebakken aardappels) en de rest van de week eten we gerechten met daarin veel groenten verwerkt/verstopt. Zondag is standaard soep met stokbrood en vrijdag is over het algemeen patatdag. Dus ongeveer 2 dagen AVG, 1 patat, 1 soep en stokbrood. Blijven er nog drie dagen over om dingen uit te proberen.

Zoals ik al zei val ik vaak terug op bekende recepten. Voor “verstopte” groenten kom ik niet veel verder dan pasta/lasagne en bami/nasi. Rijst met groenten zou ook kunnen, maar ook dat is hier geen favoriet.

Ik was dus op zoek naar gerechten die net even anders zijn dan ik normaal zou kiezen, maar die wel gegeten zouden worden door mijn man (de minst kieskeurige), mijn peuter en door mijzelf uiteraard. Zo kwam ik terecht bij de recepten van Lekker en simpel. En zoals de naam al doet vermoeden zijn de gerechten ook echt lekker én simpel. Het zijn recepten met over het algemeen ingrediënten die ik standaard in huis heb met hier en daar iets wat ik nog extra bij moet halen. En het is makkelijk te maken. Je hoeft hiervoor geen masterchef te zijn zeg maar.

Omdat het al heel lang geleden is dat ik recepten deelde op de blog leek het me leuk om onze vijf favorieten (tot nu toe) aan je te tippen.

1 Shaormawraps met kip.

Door de shoarmakruiden net even anders dan ik normaal maak. Wij waren positief verrast!

2 Paella met kip

Ging er hier vooral goed in bij Joas. Wat mij erg verbaasde. Had gedacht dat die het niet zou hoeven.

3 Pulled chicken kapsalon

Ik maak wel vaker zelf kapsalon, maar met de pulled chicken net weer even anders. Heerlijk!

4 Quesadilla’s met gehakt

Van dat heerlijke comfortfood voor de zaterdagavond!

5 Vissticks met groenten uit de oven

Een leuke traybake. Ik maakte hem iets anders dan het recept omdat ik niet van broccoli uit de oven hou, maar het idee met de vissticks vind ik leuk.

Deze week staat er Mexicaanse rijstschotel op het menu en volgende week Mexicaanse enchiladas. Ben ik heel benieuwd naar.

Probeer jij wel eens iets anders?

Liefs,

Simone

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s